Spiret potetforgiftning

Introduksjon

Introduksjon til grodd potetforgiftning

Potet (Solanumtuberosum), ofte kjent som potet eller yam, er en Solanaceae, som inneholder solanin. Forgiftningskomponenten er solanin (C45H73O15N), også kjent som potetgift, som er et svakt alkalisk indolalkaloid, også kjent som Solanum nigrum, oppløselig i vann. Det blir lett spaltet i nærvær av eddiksyre, høyt i varme, og kan avgiftes ved koking. . Solanum sinensis er etsende, hemolysert og har lammende effekter på motorsenteret og respirasjonssenteret. Hver 100 g potet inneholder bare 5-10 mg Solanum nigrum; den umodne, forsiktige poteten eller spiret poteten inneholder Solanum nigrum økt til 25-60 mg, til og med opp til 430 mg. Derfor kan det å spise en stor mengde umodne eller spirede poteter føre til akutt forgiftning.

Grunnleggende kunnskap

Andelen sykdom: 0.0004-0.0008%

Mottakelige personer: ingen spesifikk befolkning

Smittemåte: ikke-smittsom

Komplikasjoner: respirasjonssvikt

patogen

Spire av potetforgiftning

Kostholdsfaktorer (45%):

Når poteten er lagret feil, når poteten spirer eller delvis blir grønn, økes solaninet kraftig, og solaninet fjernes ikke eller ødelegges under matlaging, og forgiftning oppstår etter å ha spist, spesielt på sens våren og forsommeren.

Solanum alkalose (27%):

Solaninet i den spirede poteten er den giftige komponenten. Poteten inneholder vanligvis mindre solanin i vanlig tilfelle, og øker gradvis under lagring. Etter spiringen av poteten øker imidlertid innholdet av solaninet i de unge og knoppdelene av poteten kraftig. Det kan forårsake forgiftning. Solanin har en sterk stimulerende effekt på mage-tarmslimhinnen, har en lammende effekt på respirasjonssenteret, og kan forårsake hjerneødem og lunger. I tillegg har det en hemolyseeffekt på røde blodlegemer.

Forebygging

Forhindret spiring av potetforgiftning

Poteter skal oppbevares ved lav temperatur, unngå sollys, forhindre spiring, ikke spise for mye knopper, svartgrønne flådde poteter, poteter med mindre knopper bør grave knoppene i knoppene helt og kutte huden rundt knoppene. Denne typen potet er ikke lett å steke. Den skal kokes, stues, stekes og spises. Tilsett eddik under matlagingen for å fremskynde ødeleggelsen av solanin.

Komplikasjon

Spirte komplikasjoner med grodd potet Komplikasjoner, respirasjonssvikt

Kan kompliseres av sentral lammelse og respirasjonssvikt.

Symptom

Symptomer på grodd potetforgiftning Vanlige symptomer Magesmerter, kvalme, pustevansker, koma, diaré, kramper

Akutt spiring av potetforgiftning forekommer vanligvis i titalls minutter til flere timer etter å ha spist.Den har kløe i halsen og munnen eller brennende følelse, etterfulgt av kvalme, oppkast, magesmerter, diaré og andre symptomer. Det er lettere på 1 til 2 dager; Alvorlig oppkast, tap av vann og elektrolyttubalanse, blodtrykk redusert, pasienter med alvorlig forgiftning har koma og kramper, og døde til slutt av respirasjonssentral sentral lammelse, og fant å bruke 1: 5000 kaliumpermanganat eller 0,5% sitrat umiddelbart etter forgiftning Eller te for å vaske magen, supplere væsken for å korrigere tap av vann, aktivt gi oksygen og bruke passende mengde luftveisstimulerende middel når pusten er vanskelig, parese med åndedrettsvern med kunstig åndedrettsvern, umoden cyan og spirede poteter er ikke spiselige, litt spiret potet bør graves Den spirede delen, og gjennomvåt i mer enn en halv time, kast det bløtleggende vannet, tilsett vann for å koke grundig, hell suppen før den kan spises, tilsett litt riseddik når kokte poteter, fordi dens giftige juice kan spaltes i nærvær av eddiksyre og blir giftfri.

Undersøke

Spire av potetforgiftning

1. Gjør en akutt gastrisk skyllebehandling først, og deretter rutinemessige undersøkelser etter at tilstanden er stabil.

2, samle inn prøver, så som ekskrementer, spy, rester av avføring, redskaper, etc. Ingen patogener oppdages vanligvis. Den kan oppdage solaninet.

3, avføring undersøkelse: ingen hvite blodlegemer eller pus celler, det kan være en liten mengde røde blodlegemer.

4, vann- og elektrolyttundersøkelse: inkluderer hovedsakelig vann- og natriummetabolismeforstyrrelser, kaliummetabolismeforstyrrelser, magnesiummetabolismeforstyrrelser og forstyrrelser i kalsium- og fosformetabolisme. Respiratorisk acidose kombinert med metabolsk acidose er ofte ledsaget av hyperkalemi; respiratorisk acidose med metabolsk alkalose har ofte hypokalemia og hypochloremia.

Diagnose

Diagnostisering og identifisering av grodd potetforgiftning

1. Spis en historie med spirede poteter.

2. Kliniske manifestasjoner og tegn.

3. Laboratorieundersøkelse: Skjær de resterende potetene og tilsett konsentrert salpetersyre eller konsentrert svovelsyre i nærheten av knoppene. Hvis den er røde, er det bevist at det er en solanin.

4. Det bør differensieres fra bakteriell matforgiftning: Det er en historie med inntak av urent kosthold, og det er ofte epidemiologiske egenskaper hos flere personer med kollektiv sykelighet. Akutt oppkast og diaré er de viktigste kliniske manifestasjonene. Kulturen kan finne sykdomsfremkallende bakterier.